Commercialisation en circuit-court
Après de nombreux scandales sanitaires (la vache folle, la tremblotte des moutons, les lasagnes au cheval, le lait à la salmonelle... etc), les circuits courts répondent aux nouvelles attentes des consommateurs : exigences en matière de qualité, de traçabilité et de sécurité tout en soutenant l’économie locale et en protégeant l’environnement. Ainsi les clients se comportent non plus comme de simple consommateur mais comme des consomm’acteurs.
La vente en circuits courts va permettre à la ferme d’être plus autonome, de s’affranchir de la dépendance à la grande distribution et de mieux valoriser sa production en ayant également de meilleurs revenus. J'espère commercialiser la totaalité de la production en circuit court.
Etre en contact direct avec mes clients, me permettra de les sensibiliser sur les méthodes de culture employées à la Ferme à Foison et valoriser ainsi le métier de paysan en lui redonnant du sens.
La vente en circuit court est également plus écologique: moins d'emballage, moins de transport.
Plusieurs méthodes de commercialisation ont été retenues afin de ne pas dépendre uniquement d’un seul réseau :
- Vente sur les marchés
- Vente auprès des restaurants gastronomiques : Je pense démarcher les restaurants gastronomiques afin de leur proposer des fruits et légumes anciens qu’on ne trouve plus sur les étals ainsi que des fleurs comestibles, des micropousses, du safran, des morilles et des plantes aromatiques rares.
- Vente en ligne sur le site de la ferme : Avoir un site internet permet de communiquer avec sa clientèle et facilite le partage des informations (les dates de distribution des paniers, de libre-cueillette, de marchés, d’animations qui auront lieu à la ferme tel que visite, pique-nique, atelier). Le site internet sera une vitrine ou le travail de la ferme sera décrit en toute transparence afin de gagner la confiance des clients. Il devra être mis à jour régulièrement suivant les récoltes prêtes à être vendues et les clients pourront passer commande directement sur le site et venir chercher leur commande à des jours fixes (jour de marché, jour de distribution du panier ou jour de cueillette etc…) comme à un drive. Une page Facebook, suivie par plus de 779 internautres, permet déjà de communiquer sur le projet.
- Vente en AMAP avec un abonnement sur la saison afin de garantir des revenus tout au long de la saison de production.
Des animations seront organisées afin de sensibiliser les AMAPiens pour qu’ils prennent conscience des efforts fournis et des réalités du travail à la ferme.
Des nouvelles hebdomadaires de la ferme seront distribuées dans les paniers bio pour tenir informer les AMAPien de l'avancée des cultures, des travaux réalisés, des petits bonheurs et malheurs vécus, de la composition du panier, de la présentation des nouveaux produits et des recettes pour cuisiner ces produits, ainsi que des animations prévues à la ferme (pique-nique, cueillette etc…).
- Libre-Cueillette à la ferme : Des journées de libre-cueillette seront régulièrement organisées à la Ferme à Foison, ce sera l'occasion de partager un moment de convivialité avec les cueilleurs. La période d'ouverture de la cueillette sera rythmée par les saisons (généralement de mi-avril à début novembre).
- Les points de vente collectifs de producteurs : Je rêve de la création d'un point de vente collectif de producteurs sur la communauté de commune du grand Avignon !!!